在旅游行业高速发展的今天，服务礼仪已成为衡量专业人才核心素养的金标准。作为我校重点建设的特色专业，旅游管理专业始终秉持“塑形象、强技能、重实践”的育人理念。

《餐饮礼仪实训》是旅游管理专业的核心实操课程。区别于传统的理论讲授，本课程旨在通过全真模拟的教学环境，让学生掌握中西方餐饮文化、宴会设计及服务流程。课程不仅教授“如何做”，更强调“为何做”，旨在培养学生敏锐的观察力与卓越的审美力，实现从“服务人员”到“服务管家”的思维转变。

课程严格对标五星级酒店与国际航空服务标准。从餐具的间距控制到餐巾折花的艺术造型，从红酒斟倒的七分满到上菜时的右上右撤，每一个动作都经过千锤百炼，确保学生动作的规范性与一致性。

课堂上，教师通过还原商务宴请、西式正餐、中式婚宴等高仿真场景，让学生扮演不同的角色（侍酒师、领班、宾客）。这种“在做中学，在学中做”的模式，极大地提升了学生的应变能力和沟通技巧。

通过本门课程的深入学习，学生不仅掌握了扎实的餐饮服务技能，更培养了精益求精的工匠精神。